2013. augusztus 19., hétfő

Csokis mandulás paleo süti (eperrel)



Még egy epres süti ide kívánkozik. Az eredeti recept Maimoni/paleo-meggyes-csokitortája. Az enyém volt már epres és barackos és nem tortaformás. Amolyan hagyományos sütire hajazós, nagyon finom, de mindennapi eledelként nem ajánlom, inkább ünnepnapokra, amikor elengedjük magunkat. Köszönet Móninak érte.

Hozzávalók:
 
a tésztához
5 tojás,
200 gramm őrölt mandula,
100 gramm nyírfacukor,
100 gramm kókuszzsír,
50 gramm cukrozatlan kakaópor (én a holland kakaót szeretem)
1 kávéskanál szódabikarbóna.
 
A tojást a cukorral simára keverjük, belecsorgatjuk a felolvasztott kókuszzsírt. A mandulát összekeverjük a kakaóporral és a szódabikarbónával.
Az egészet simára keverjük,sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 20-25 perc alatt készre sütjük.

A kihűlt tésztára én epret tettem. A félbevágott eprek alá tehetünk egy vékony réteg nem cukrozott lekvárt vagy maréknyi cocomas-al (kókusztejszín) elturmixolt gyümölcsöt ragasztónak. Elhagyható, de nem érdemes, mert pikáns ízt ad a sütinek :)
 
A csokimáz hozzávalói:
50 gramm nyírfacukor,
3-4 evőkanál forró víz,
30 gramm kakaópor.
 A cukorra ráöntjük a forróvizet, és feloldjuk benne. Ha nem oldódna fel azonnal, pár másodpercre betehetjük a mikróba. Belekeverjük a felolvasztott kókuszzsírt és a kakaóport. A robotgépbe csak a fél kart tegyük bele és úgy keverjük simára, fényes és sűrű lesz. ha nem állna össze, két kanál vízzel még keverjük el.

Csorgassuk az egészet a sütink tetejére, hűtőben meg fog keményedni a csoki.



Nincsenek megjegyzések: