Skót keksz

A Karácsonyi sütisdobozba készült a nagyon egyszerű, skót keksz diabetikus változata.

Hozzávalók:
20 dkg vaj,
10 dkg xilit/nyírfacukor,
30 dkg liszt (én 10 dkg zabliszt, 20 dkg fehérliszt keverékét használtam)
1 teáskanál szódabikarbóna,
egy csipet só.

Avajat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és egy csipet sót. Összegyúrjuk és fél órára alufóliába tekerve hűtőbe tesszük.
Kilisztezett nyújtódeszkán (vagy a frissen kapott szilikon nyújtón :) fél centi vastagra nyújtjuk. Köröket, virágmintákat szaggatunk belőle, sütőpapíron, 180  fokon 10-15 perc alatt megsütjük.

Zöldséges tojás kenyérágyban

A tönköly kenyér receptjét használtam most is, de megbolondítottam egy kis zöldséggel és tojással :)
A kenyértésztából 8-1o cm átmérőjű kosárkákat formáztam, megkentem tojással, apróra vágott paprikát, paradicsomot szórtam rá,és ráöntöttem a maradék felvert tojást.

A 35 perces sütési idő alatt szépen megsül, ha egy egész tojás ütünk a kosárkába.

Négy kosárka megtöltéséhez a hozzávalók
2 db tojás
2db paradicsom
1 db paprika.

Ha már nem kell diétázni, ki fogom próbálni reszelt sajttal a tetején is.

Almás pite

Ez az almás pite gyorsan, szó szerint percek alatt elkészíthető. Az összetevők miatt nagyon jól illik a szénhidrát diéta keretei közé.


Hozzávalók:

10 dkg vaj (én bio vajat használtam)
2 dl rozs vagy tönköly liszt (teljes kiőrlésű)
1 dl xilit
2 dl zabpehely
1 teáskanál szódabikarbóna

2 alma
1 citrom

A hozzávalókat az alma és a citrom kivételével összekeverjük, morzsás állagú tésztát kell kapnunk.
Az almát meghámozzunk, és apró kockákra vágjuk.

A sütéshez én szufflés tálkákat használtam, ebből a mennyiségből 5 tálkányi pite lett, de használhatunk tortaformát is.

Kivajazott formák aljára szórunk két evőkanálnyit a tésztából, majd egy evőkanálnyi darabolt almát és végül a tetejére ismét tészta kerül.

Közepes tűzön sütjük, 15 perc után egy citrom levével meglocsoljuk a pitéket és még 15 percig sütjük. Ha picit elválik az edény falától és megbarnul, akkor kész.

Kihűtjük és kiborítjuk a tálkákból.

Tönköly zsömle és magvas lepény

A szénhidrát diéta jó kiegészítője az élesztő nélküli, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér. Sok sok sikertelen/ kevésbé sikeres kísérlet után most egy ehető változatot sikerült összehoznom :)

Hozzávalók:

750 gramm teljeskiőrlésű liszt

nekem így áll össze 500 gramm teljes kiőrlésű tönköly liszt

                                100 gramm zabpehely liszt

                                100 gramm zabkorpa

                                50   gramm lenmag liszt

6 kanál olívaolaj

4 dl langyos víz

1 teáskanál nyírfacukor/xilit

2 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna

magvak: lenmag, napraforgó, tökmag, szezámmag 

A hozzávalókat beletehetjük kenyérsütőgépbe is, de én jobban szeretem kézzel összegyúrni. 

A lisztkeverékbe beleszórom és elkeverem a szódabikarbónát, a cukrot és a sót, a közepébe mélyedést készítek, ide csorgatom az olívaolajat és a vizet.

Az egészet jól összegyúrom. Nagyon könnyen összeáll és könnyen kezelhető a tészta, nem igényel utólag lisztezést.

Csak az illúzió kedvéért pihentetem sütés előtt fél órát :) Nem fog megkelni, a szódabikarbónától csak minimálisan fog megemelkedni.

8 egyenlő részre osztom, négyből zsömlét formázok, négyet pedig ellapítok, kis kerek lepényekké. Vízzel kenem meg a tetejét és magvakat szórok rá. A magvakat bele kell nyomkodni a tésztába, egyébként leesnek sütés után.

Nagyon lassú tűzön, 35 percig sütöm.

Kihűlés után hűtőben kell tartani, mivel nincs benne tartósító, hamar romlik.

A háttérben lévő zöldséges vegyes tál a diéta legjobb része :)

 Jó étvágyat!

Zabpehely keksz (mákkal)

Néhány hete, egy betegség következtében kényszerű szénhidrát diétát kell tartania a páromnak. Természetesen szolidáris vagyok és én is tartom vele :) Ennek a diétának néhány receptjét, amit később is használni fogok, megosztom most.

Az eredeti receptet Ritánál találtam.

Tehát a zabpehely keksz alap receptje, amit én most mákkal készítettem, de lehet kókusszal, mandulával vagy dióval is.

Hozzávalók 12 db kekszhez:

10 dkg rozsliszt
6 dkg zabpehely (aprószemű)
4 dkg darált mák
7 dkg nyírfacukor vagy xilit
1 teáskanál szódabikarbóna

10 dkg bio vaj vagy bio margarin
1 tojás
csipet só

Elkészítés:

A vajat mikróban felolvasztottam, a cukorral, csipet sóval és a tojással simára kevertem.

A lisztet elkevertem a zabpehellyel és a mákkal, majd a szódabikarbónával.

A lisztes keveréket hozzáadtam a vajas keverékhez és simára kavartam.

Vizes kézzel kis gombócokat formáztam, és 1 cm magas korongokká lapítottam. Sütőpapírra helyeztem és 15 perc alatt lassú tűzön megsütöttem.

A sütőpapíron hagytam kihűlni.

Ha nem kell diétázni mehet bele apróra darabolt csoki is :)