2014. január 2., csütörtök

Csokis muffin (paleo)


Amikor csak úgy ennél egy kis csokisat, amikor nincs otthon semmi különleges, olyankor csodát tesz néhány muffin.

Hozzávalók:

200 gramm őrölt mandula,
100 gramm kókuszreszelék (apróra őrölve),
100 gramm kókuszzsír (olvasztva),
200 ml kókusztejszín (cocomas),
100 gramm étcsokoládé (minimum 70% kakaótartalmú),
150 ml víz,
4 tojás,
2 evőkanál cukrozatlan kakaó,
1 csipet kardamom és vanília őrlemény,
6 csapott evőkanál nyírfacukor,
1 kávéskanál szódabikarbóna, pici citromlé a futtatáshoz.

A tojásokat a nyírfacukorral simára keverjük, hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt, a cocomast és a vizet. Hozzátesszük a kakaót, a kardamomot és a vaníliát.
A mandulát és a kókuszt külön tálban összekeverjük, rászórjuk a szódabikarbónát, amire rácsorgatjuk a citromlevet, épp csak, hogy felfusson. A tojásos masszához adagoljuk és simára keverjük robotgéppel.
A csokit kis kockákra vágjuk és beleforgatjuk a muffin masszába.

Muffin sütőformába töltjük és 30 perc alatt készre sütjük.

Ebből a mennyiségből 18 muffin lesz.

Jó étvágyat!

Ui: Én citromkrémmel ettem :)

Nincsenek megjegyzések: