Ricottás zsömle

A ricotta friss sajt, amit felmelegített tejsavóból nyernek, hagyományosan tehéntejből készül, de ritkán juhtej savójából is készítik. Dél-Olaszországban kedvelt előétel a kemencében sütött változata. Nagyon egészséges, mivel nem zsíros. Én most egy ricottával készült könnyű reggeli péksüteményt készítettem.

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt,
• 1 evőkanál sütőpor,
• 1 kiskanál só, bors,
• 25 dkg ricotta, 
• 1 tojás,
• zöldfűszerek (petrezselyem, kakukkfű,rozmaring,bazsalikom, majoranna, menta)
• 2 dl tej,
• szezámmag.

Elkészítés: A lisztet a sütőporral sóval, borssal összekeverjük. Másik tálban kikeverjük a ricottát, a tojással és a mozsárban összezúzott zöldfüszerekkel. Összedolgozzuk a lisztes keverékkel,  közben annyi tejet öntünk hozzá, hogy lágy masszát kapjunk, ami nem ragad. Henger formára nyújtjuk, cipókat formálunk belőle. Kikent tepsibe tesszük, a tetejüket megkenjük tejjel és megszórjuk szezámmaggal. 20-25 percig sütjük, akkor jó, ha kong amikor az alját megütögetjük.

Mi sült mics hússal ettük.