Pizza II. avagy az aktuális igazi

Az aktuális kedvenc,vastagtésztájú és puha.

A receptet most a tészta miatt írom le, a feltét lehet változó, paradicsomos, sajtos, sonkás, szalámis, friss bazsalikomos. Nekem a pestós a kedvencem :) 

Hozzávalók a tésztához:

2 dl langyos tej,

2  teáskanál cukor,

2,5 dkg friss élesztő,

1 teáskanál só,

1 dl olaj (olivával finomabb)

1 tojás,

1dl natur joghurt,

600 gramm liszt.

Az élesztőt a cukorral a langyos tejben felfuttatjuk. Kimérjük a lisztet, elkeverjük a sóval, beleütjük a tojást, beleöntjük az élesztőt, az olajat és a joghurtot. Középről kiindulva, körkörös mozdulatokkal kevergetve, majd gyúrva összeállítjuk a tésztát. Ruganyosnak kell lennie.

Letakarva egy-másfél óra alatt duplájára kelesztjük. Mégegyszer átgyútjuk és 8 egyenlő részre osztjuk. 10-15 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk. Kisebb, de vastagabb pizzáink lesznek. Még 10-15 percig a tepsiben kelhetnek, közben rátesszük a feltétet.

A feltét:

A sűrített paradicsomot (én dobozos arany fácánt használok, azt hígítani kell 1-2 evőkanál vízzel) elkeverjük friss vagy szárított zöldfűszerekkel, bazsalikommal, kakukkfűvel, majorannával és oreganoval. Külön sózni már nem kell.

Ha paradicsomszósz helyett pestoval kenem meg az alapokat, akkor már nem teszek bele fűszereket. Apró csíkokra vágott vagy reszelt sonkával, szalámi karikákkal, paradicsom kockákkal, apró csíkokra vágott paprikával és sok-sok sajttal megszórom.

Ha van itthon parmezán, akkor azt a paradicsomos vagy pesztós alap tetejére a feltét alá szórom.

15 perc alatt kisülnek a pizzák, jó étvágyat.

Csokis keksz marcipánnal

A csokis marcipános keksz is a sütisdobozba készült. Diabetikus, hogy az anyukám is ehessen belőle :)
A receptet Limaránál láttam, köszönöm neki, hogy közkinccsé tette.

Hozzávalók:

• 300 g finomliszt
• 30 g kakaópor
• 1 csipet só
• 70 g xilit,darálóban porcukrosítva,
• 200 g hideg vaj
• 1 tojás
• 2 taáskanál sütőpor

Tölteléknek marcipán ( kb. 200 gramm)

A lisztet,  a kakaóport, a sót, a porrá őrölt xilitet, és a sütőport alaposan elkeverjük, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Hozzáadjuk a tojást és összeállítjuk a tésztát. Letakarva egy órára hűtőbe tesszük.
A tésztából maréknyi darabot folpack fóliára tettem,a fólia felét ráhajtottam és így nyújtottam ki  3-4 mm vastagra. A marcipánt két fólia között ugyancsak kinyújtottam.
Csillagformákat szúrtam ki a csokis tésztából, egy kekszhez két csillagot, közé marcipán lapocskát helyeztem, kicsit összenyomtam.
175-180 fokra előmelegítettem a sütőt. A kekszek 10- 12 perc alatt sültek meg.

Jó étvágyat!

Áfonyás zabpehely keksz

Az idei kekszes dobozba a mézeskalácson kívül áfonyás zabpehely keksz is került. A recept Adritól van, a fahéjas változatot a mikulás bulinkra hozta. Szerelem volt első harapásra :) Most én áfonyával gazdagítottam, ami nem rontott rajta, sőt szépen mutat benne.

Hozzávalók:
75 gramm zabpehely (lehet nagyszemű)
150 gramm vaj,
150 gramm liszt,
2 evőkanál méz,
1 kávés kanál fahéj,
150 gramm barnacukor,
fél kávéskanál szódabikarbóna,
vanília (én vanília aromát tettem bele egy kávés kanállal, de vaníliás cukor is jó)
4 evőkanál tej,
egy csipet só.

A vajat megolvasztottam, a szódabikarbónát a liszttel elkevertem, majd az összes összetevőt fakanállal összekevertem.
Vizes kézzel pici golyókat formáltam, ellapítottam és egymástól messze, mert ellapulnak sütőpapírral bélelt sütőlemezre tettem.
10-12 perc alatt megsülnek.

Jó étvágyat!

Sütőtök krémleves

Hozzávalók:

1 közepes sütőtök fele ( a másik felét süsd meg sütőben, nem fog kelleni a leveshez:) Én a narancssárga héjú,hosszúkás sütőtököt kedvelem, mert az édesebb)

1 póréhagyma vagy 1 fej vöröshagyma,
1 húsleveskocka,
só, bors, kakukkfű,
levesgyöngy,
oliva olaj.

A hagymát apróra vágjuk, rövid ideig megpirítjuk kevés oliva olajon. Felengedjük vízzel, beletesszük a húsleveskockát, a kakukkfüvet, sózzuk borsozzuk. A sütőtököt meghámozzuk, a magját kikaparjuk és kockákra vágjuk és hozzátesszük. Puhára főzzük. Nem igényel hosszú főzési időt, kb. 15 perc alatt kész.

Összeturmixoljuk visszaöntjük a lábasba és mégegyszer felfőzzük. Csak össze rottyantjuk.

Levesgyönggyel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Kölessüti

Reformnasik oldalán találkoztam ezzel a sütivel. Kölessüti mákos,almás és egészséges.

Hozzávalók:

1 csésze (kb 2,5 dl) köles,
4-5 alma megtisztítva, darabokra vágva,
1 csésze darált mák,
1 közepes sárgarépa reszelve,
2,5-3 csésze víz,
mazsola,aszalt gyümölcsök,
1-2 evőkanál méz vagy juharszirup,
1/2 csésze zabpehely,
1/2 csésze durvára vágott dió vagy mogyoró.

A kölest megmosom, és egy közepes méretű tepsi alján egyenletesen elterítem. Erre szórom a darált mákot, a mák tetejére a mazsolát és az aszalt gyümölcsöket.

A feldarabolt almát a reszelt sárgarépával, a juharsziruppal vagy a mézzel és a vízzel alaposan összeturmixolom. 

Óvatosan a mákréteg tetejére öntöm, egyenletesen elterítem.

Megszórom a zabpehellyel és a durvára vágott dióval.

50 perc alatt egyenletesen átsül, kihűlés után szeletelhető. Sárgabarack lekvárra ültetve kitűnő édesség :)

Jó étvágyat!

 

Zöldséges wok tészta

 Szeretem a wokban készült ételeket. A párolt zöldségekhez, pár perc alatt elkészített zöldséges ételekhez nélkülözhetetlen.

Ha kevés az időm, de tartalmas ebédet, vacsorát szeretnék zöldségeket párolok wok tésztával.


Hozzávalók:

Kínai wok tészta ( én a 250 grammos két tojásos durum kínai "wok nudeln" tésztát használom, két személyre elég a fél zacskó)
250 gramm friss champignon gomba,
1 kisebb cukkini,
(lehet bele sárgarépát is hámozni,én most nem tettem)
1 kisebb fej hagyma,
két-három szál friss kakukkfű, vagy egy kávéskanál szárított,
petrezselyemzöld,
só, bors,
kevés oliva olaj

Kevés oliva olajat melegítünk a wokban, az apróra vágott hagymát a megtisztított, szeletekre vágott gombával együtt megfonnyasztjuk. Sózzuk, borsozzuk, rádobjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és a kakukkfüvet.

Ha friss kakukkfüvem van, nem vágom össze, egészben teszem bele szárastól az ételbe. Tálalás előtt dobom ki, amikor már a kis levélkék leáztak róla, csak a kemény szár maradt.

A cukkíni gyorsabban párolódik, ezért a végére hagyom. A sárgarépát burgonyahámozóval hosszú csíkokra vágva teszem bele. 15-20 perc alatt megpárolódik a gomba, kevés vizet önthetünk alá, és le is fedhetjük, így felgyorsítjuka párolási folyamatot.

A tésztát akkor tesszük bele, amikor a zöldségek már megpárolódtak. A wok tésztát nem kell külön főzni, 3-4 perc alatt a zöldségekkel elkeverve megpuhul.

Tálalásig lefedem.

Jó étvágyat!

Kínai,magyar felirattal :)

Sült rizstészta csirkével.Kínai ízvilág itthoni alapanyagokból.

Hozzávalók:

balzsamecet vagy borecet (2-3 teáskanál)
szójaszósz (4-5 teáskanál)
olaj (én szőlőmag olajat használtam, de oliva is jó)
cukor (1 kávéskanálnyi)
mogyoró ( egy maréknyi, sótlan)
gyömbérpor (1 teáskanálnyi)
fokhagyma (lehet por vagy szárított, őrölt is, nekem nem volt friss itthon)
só,bors
koriander, friss (elhagyható)

1 vöröshagyma
fél póréhagyma
1 sárgarápa
1 pritamin paprika (piros)
maréknyi édes káposzta
bambuszrügy (most nem volt itthon, de legközelebbre beszerzem:)

1 kisebb csirkemell
1/2 csomag kínai rizstészta (250-300 gramm)

Készülj arra, hogy többször kell a wok-ot használnod, külön külön kell a fázisokat elkészítened és a végén összerakni fokozatosan.
Időigényes, de egyszerű és megéri :)

A csirkemellet megmossuk, apró kockákra vágjuk és bepácoljuk. A pácléhez összekeverünk 2-3 teáskanál szójaszósz, 2 teáskanál balzsamecet vagy borecet és egy kávéskanálnyi cukorral és beleforgatjuk a kockákra vágott húst és egy órára hűtőbe tesszük.

A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. A hagymát hosszú csíkokra vágjuk, a pórét karikákra, a sárgarépát először karikák majd csíkokra, a pritamin paprikát és a káposztát apró csíkokra vágjuk. 

A rizstésztát nem kell főzni, a vizet felforraljuk, sózzuk, ha felforrt elzárjuk alatta a gázt és 8 percig lefedve állni hagyjuk, majd leszűrjük. 

Wokban kevés olajat forrósítunk, ha friss fokhagymánk van vágjuk apróra vagy fokhagyma nyomón nyomjuk át és pirítsuk meg ha szárított fokhagymánk van, őröljünk egy keveset az olajba és megpiritsuk meg rajta a tésztát. Villával húzogassuk szét, hogy megpiruljon mindenütt. Tegyük félre a tésztát.

Közben a páclében pároljuk meg a kockákra vágott húst.

Ismét forrósítsunk olajat a wokban és először a mogyorót, majd a hagymát és a többi zöldséget hozzáadva, a végére hagyva a káposztát pirítsuk/pároljuk meg az apróra vágott zöldségeket. Ropogósnak kell maradniuk, ezért ne sokáig pároljuk, csak kb. 10 percig. Sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg gyömbérporral és friss korianderrel.

Adjuk hozzá a csirkemell kockákat, meg pár percig süssük át, a legvégén adjuk hozzá a tésztát. Locsoljuk meg még 1-2 teáskanál szójaszósszal, hogy szép barnás árnyalatot kapjon, és egy-két percig még forgassuk át a wokban.

Melegen tálaljuk. Jó étvágyat!