Április elején fontos lépéshez érkeztem. Fontos az egészségem érdekében. A tavaly diagnosztizált szív- és érrendszeri betegségem és a kialakult allergiám miatt sürgetővé vált az életmódváltás. Sokat olvastam a paleolit táplálkozásról a neten és Szendi Gábor könyeiben. Kicsit riasztott a divatossága, az, hogy diétaként kezelik és sokan csodákat várnak tőle. Mégis belevágtam :)
Amit elmondhatok az elmúlt 5 hónapról, hogy a közérzetem gyökeresen megváltozott. Jól érzem magam, élvezem a rövid főzési időt, a 20 perces kajákat és nem éhezem. Sőt finomabbakat és tartalmasabbak az étkezéseim. Az allergiám is sokat javult, nem múlt el, de csillapodott. Nagyon vigyázok, nem eszem feldolgozott ételeket,kerülöm a tartósítószereket és igyekszem betartani az alapelveket. (Azért írom, hogy igyekszem, mert a tejféléktől, csoki, fagyi még nem tudtam magam függetleníteni) Tudom, hogy magas kakaótartalmú csokit ehetek, és a fagyit is tudom pótolni fagyasztott gyümölccsel és cocomass-al, de ez még nem mindig megy.
A gabonafélék, lisztek, a kenyér és péksütik, tésztafélék elhagyása minden gond nélkül ment. Eleinte próbálkoztam paleo kenyerek gyártásával, de nem ízlett, nem is nagyon van mit kenni rá, úgyhogy megvagyok nélküle :)
A cukrot lecseréltem nyírfacukorra, de ezt is csak módjával használom. A tej, tejtermékek, vaj, túró elhagyásával sincs gondom. A kemény sajtot én megtartottam.
A hüvelyesek, krumpli,rizs nem hiányzik.
Nem utolsó sorban 9 kilót fogytam :) Egészségesebb és fittebb vagyok.
Vitamin pótlásként Omega3, C vitamint, Calciumot, D vitamint szedek, és napi egy kanál szőlőmaglisztet.
Zsiradéknak kókuszzsírt (nem hidrogénezett), állati zsírokat és ritkán oliva olajat használok.
Sok zöldséget, húst, halat és gyümölcsöt eszek. A magvakat visszaszorítottam, nem igazán tudom, ellensúlyozni azt a sok Omega6-ot és hizlalnak is.
A következő néhány receptem tuti paleo lesz :))
Néhány fontos tudnivaló (a forrás megnevezésével)